käse

hier ein briefwechsel zwischen c.m. und herr j.k. der firma t., die uns gebeten hatte, diesen briefwechsel vom netz zu nehmen, was wir erstlich auch taten. doch wir berufen uns auf unser recht auf freie meinungsäusserung und -publikation und stellen deshalb den brief wieder ins netz – in anonymisierter form. wir wollen doch keine infos vertuschen.

Betreff: Lab
Datum: Tue, 31 Oct 2000

Da ich Vegetarier bin würde es mich interessieren ob Sie Lab zur Herstellung des ((Käsesorte T)) brauchen.

C.M.

Date: Fri, 03 Nov 2000
From: J.K.
Subject: Lab im ((Käsesorte T))

Sehr geehrter Herr Martin

Ja ja da hat es Lab drin – und erst noch tierisches Lab. Denn es gibt auch pflanzliches Lab (z.B. SUPAREN), welches bei uns aber nicht eingesetzt wird, da die Käseproduktion schwieriger ist.

Da Käse definiert ist als ein Produkt, das mit Lab hergestellt wird, gibt es kein labfreier Käse. Wie Sie jedoch zu Käse aus pflanzlichem Lab kommen, kann ich Ihnen leider nicht sagen.

M f G

J.K.